Το αποτελεσματικό συστατικό του Συντηρητικού είναι το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP), το οποίο είναι ο πιο σημαντικός αναστολέας αιθυλενίου. 1-Το MCP μπορεί να εμποδίσει τη φυσιολογική φυσιολογική λειτουργία του αιθυλενίου με μη αναστρέψιμο συνδυασμό με τον υποδοχέα, έτσι ώστε να καθυστερήσει την πτώση της ποιότητας που προκαλεί το αιθυλένιο. Για τα χαρακτηριστικά της μη τοξικής, μη ρύπανσης και υψηλής απόδοσης, το 1-MCP έχει ευρεία προοπτική εφαρμογής σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και λουλούδια. Η χρήση του 1-MCP ως συντηρητικού ονομάστηκε επανάσταση σε ορισμένες ανεπτυγμένες χώρες.
Προοπτική αίτησης
1-Το MCP είναι ο καλύτερος αναστολέας αιθυλενίου. Μερικές έρευνες έδειξαν ότι το 1-MCP έχει σημαντική επίδραση διατήρησης φρεσκάδας σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, όπως μήλο, αχλάδι, λωτός, ακτινίδιο, ροδάκινο, νεκταρίνι, δαμάσκηνο, βερίκοκο, κεράσι, σταφύλι, φράουλα, μπανάνα , μάνγκο, αβοκάντο, πορτοκάλι, λεμόνι, ανανάς, λίτσι, κόκκινο bayberry, χουρμάδες σκύλου, μακρινοί χουρμάδες, ντομάτες, μπρόκολο, καρότα, μαϊντανός και μαρούλι. Ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει αποδείξει την αποτελεσματικότητα του 1-MCP και τώρα επεκτείνεται σε όλο τον κόσμο. Λόγω της χαμηλής τοξικότητάς του, το 1-MCP έχει ευρεία προοπτική εφαρμογής.
Διατήρηση
Μερικές μελέτες έδειξαν ότι το 1-MCP μπορεί να αναστείλει την παραγωγή αιθυλενίου, να καθυστερήσει την εμφάνιση της κορυφής της συγκέντρωσης του αιθυλενίου, να διατηρήσει τη σκληρότητα των καρπών, να ανακουφίσει τη μείωση της σκληρότητας των καρπών κατά την αποθήκευση και τις περιόδους αποθήκευσης, να καθυστερήσει την αποσύνθεση της χλωροφύλλης, να διατηρήσει το χρώμα των καρπών , μειώνουν την απώλεια του τιτλοδοτήσιμου οξέος, διατηρούν καλή γεύση, μειώνουν τον ρυθμό μετατροπής του αμύλου, καθυστερούν τη μείωση των διαλυτών στερεών και αναστέλλουν φυσιολογικές ασθένειες μετά τη συγκομιδή, ιδιαίτερα το επιφανειακό ζεμάτισμα του μήλου.
