1-Το μεθυλκυκλοπροπένιο (1-MCP) είναι ένας νέος τύπος αναστολέα αιθυλενίου που ανακαλύφθηκε τα τελευταία χρόνια. Μπορεί να αναστείλει τις επιδράσεις του ενδογενούς και εξωγενούς αιθυλενίου στα φυτά. Ο μηχανισμός δράσης του συντηρητικού 1-MCP είναι: όταν τα φυτικά όργανα Στο ώριμο στάδιο, το αιθυλένιο ως ώριμη ορμόνη θα παραχθεί και θα συνδυαστεί με τους σχετικούς υποδοχείς μέσα στα κύτταρα για να ενεργοποιήσει μια σειρά φυσιολογικών και βιοχημικών αντιδράσεων που σχετίζονται με ωρίμανση και επιτάχυνση της γήρανσης και του θανάτου των οργάνων. Και το l-MCP, το οποίο έχει παρόμοια μοριακή δομή με το αιθυλένιο, μπορεί επίσης να συνδεθεί με αυτούς τους υποδοχείς, εμποδίζοντας έτσι τον σχηματισμό συμπλεγμάτων υποδοχέα αιθυλενίου και εμποδίζοντας τη μεταγωγή σήματος που προκαλείται από το αιθυλένιο. Επομένως, πριν από την απελευθέρωση ενδογενούς αιθυλενίου στα φυτά, χρησιμοποιήστε 1 -συντηρητικά MCP θα δεσμευτούν προληπτικά με τους σχετικούς υποδοχείς, θα μπλοκάρουν τον συνδυασμό αιθυλενίου και αυτών και τις επακόλουθες αρνητικές επιπτώσεις, θα καθυστερήσουν τη διαδικασία ωρίμανσης και θα επιτύχουν το αποτέλεσμα φρεσκάδας διατήρηση.
Το αιθυλένιο είναι ένα αέριο με πολύ μικρά μόρια. Παίζει σημαντικό ρόλο στην αποθήκευση, μεταφορά και συντήρηση των κηπευτικών προϊόντων. Προωθεί το κιτρίνισμα, τη μετα-ωρίμανση, τη γήρανση και την αποβολή των καρπών, των λουλουδιών και των φύλλων. Οι χαμηλές συγκεντρώσεις αιθυλενίου είναι επιβλαβείς για τα φυτά ή τη συγκομιδή. Τα τελευταία γεωργικά προϊόντα θα παίξουν μεγάλο ρόλο. Το αιθυλένιο είναι γνωστό ως η «ορμόνη ωρίμανσης». Το αιθυλένιο παίζει σημαντικό ρόλο στην ποιοτική αλλαγή των φρούτων και των λαχανικών μετά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Μπορεί να επιταχύνει τη γήρανση και την μετα-ωρίμανση των συγκομισμένων φρούτων και λαχανικών, ειδικά για να επιταχύνει το κιτρίνισμα και το μαλάκωμα των πράσινων φρούτων και λαχανικών. ρόλος. Το κιτρίνισμα είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της μετασυλλεκτικής γήρανσης των φρούτων και των λαχανικών. Έχει αποδειχθεί ότι αυτό προκαλείται από την αποσύνθεση της χλωροφύλλης από το αιθυλένιο και η διαδικασία ανάπτυξής της σχετίζεται στενά με το αιθυλένιο
Η επίδραση του αιθυλενίου στην ποιότητα των γεωργικών προϊόντων είναι πολύπλευρη και συχνά ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας. Οι πιο κοινές βλαβερές συνέπειες είναι οι εξής:
1. Προαγωγή της πρώιμης μετα-ωρίμανσης και μαλάκυνσης των φρούτων: Μπανάνες, μήλα, μάνγκο και άλλα εμμηνοπαυσιακά φρούτα που πρέπει να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αιθυλένιο θα προκαλέσει πρόωρη μετα-ωρίμανση, αυτά τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν αμέσως μετά -ωριμάζει και πρέπει να πωλείται το συντομότερο δυνατό. Το ίδιο πρόβλημα έχουν και τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και ορισμένα λαχανικά όπως οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια κ.λπ.
2. Κάντε τα φρούτα πράσινα: Για παράδειγμα, τα εγχώρια λεμόνια πρέπει να διατηρούνται έντονο πράσινο, και μερικές ζώνες φρούτων ανατολίτικων αχλαδιών έχουν λίγο πράσινο χρώμα, που σημαίνει ότι η φρεσκάδα μειώνεται. Η χαμηλή ποσότητα αιθυλενίου θα κάνει αυτά τα φρούτα πράσινα.
3. Αυξήστε το ποσοστό μουχλιασμένων φρούτων: όπως οι φράουλες, το αιθυλένιο θα αυξήσει τη μούχλα και θα σαπίσει.
4. Κιτρίνισμα και αποβολή λαχανικών: Το μπρόκολο θα κιτρινίσει σοβαρά υπό πολύ χαμηλή συγκέντρωση αιθυλενίου. Τα περισσότερα από τα φυλλώδη λαχανικά θα κιτρινίσουν όταν συναντήσουν αιθυλένιο και μερικά από αυτά θα χάσουν τα φύλλα τους. Μερικά φρούτα και λαχανικά όπως τα κολοκυθάκια κιτρινίζουν επίσης από το αιθυλένιο.
5. Προαγωγή της ίνωσης των βλαστικών λαχανικών: όπως τα σπαράγγια και οι βλαστοί μπαμπού, η τομή της συγκομιδής θα παράγει αιθυλένιο και το αιθυλένιο θα κάνει τη βάση της τομής να ινιδιστεί νωρίς και η ίνωση θα επεκταθεί στην άκρη του στελέχους, μειώνοντας την βρώσιμα μέρη.
6. Προκαλεί ιδιαίτερη φθορά σε ορισμένα λαχανικά: για παράδειγμα, τα αποθηκευμένα καρότα έχουν πικρή γεύση λόγω του αιθυλενίου και το μαρούλι έχει καφέ κηλίδες λόγω του αιθυλενίου.
7. Γήρανση και αποβολή κομμένων λουλουδιών: όπως τα γαρίφαλα, τα κρίνα, οι βιολέτες και οι περισσότερες ορχιδέες κ.λπ., θα γεράσουν γρήγορα όταν συναντήσουν το αιθυλένιο και τα μπουμπούκια των ανθέων θα κιτρινίσουν λόγω του αιθυλενίου και στη συνέχεια θα πέσουν.
8. Κάντε τα φύλλα των λουλουδιών να γέρνουν και να πέφτουν: όπως χριστουγεννιάτικα κόκκινα και διάφορα λουλούδια σε γλάστρες, τα φύλλα γέρνουν και πέφτουν από την επίδραση του αιθυλενίου.
Οι κίνδυνοι του αιθυλενίου μπορεί να μην είναι προφανείς υπό συνθήκες καλά αεριζόμενου, αλλά η επίδρασή του μπορεί να είναι μεγάλη μετά τη συσσώρευση σε κλειστό χώρο. Τα περισσότερα γεωργικά προϊόντα θα παράγουν αιθυλένιο, αλλά η ποσότητα παραγωγής είναι διαφορετική. Μηχανικές βλάβες, εξαρτήματα κοπής, μούχλα και περιβαλλοντικές επιπτώσεις θα παράγουν όλα αιθυλένιο. Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια αποθήκευσης των κηπευτικών προϊόντων και να διατηρηθούν φρέσκα, είναι απαραίτητο να ανασταλεί όσο το δυνατόν περισσότερο η σύνθεση του ενδογενούς αιθυλενίου στα όργανα ή να αποτραπεί η λειτουργία του αιθυλενίου.
Το αιθυλένιο παίζει ρόλο δεσμεύοντας σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες υποδοχέα στα φυτά. Επί του παρόντος, πιστεύεται ότι οι υποδοχείς αιθυλενίου μπορεί να είναι πρωτεΐνες που περιέχουν Zn. 1-Το MCP μπορεί να συνδεθεί με μεταλλικά ιόντα υποδοχέων αιθυλενίου, να αναστείλει τον σχηματισμό συμπλόκων υποδοχέων αιθυλενίου και να αποτρέψει το σχηματισμό συμπλεγμάτων υποδοχέων αιθυλενίου. Σηματοδότηση που προκαλείται από θραύση αιθυλενίου. Επομένως, προτού σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα ενδογενούς αιθυλενίου στα φυτά, η χρήση του "1-MCP" θα δεσμευτεί προληπτικά με τους υποδοχείς αιθυλενίου, θα μπλοκάρει τον συνδυασμό του αιθυλενίου με αυτούς και τις επακόλουθες επιδράσεις και θα καθυστερήσει προσωρινά τη φυσιολογική απόκριση του αιθυλενίου. 1- Το MCP μπορεί να εξαλείψει την επίδραση του αιθυλενίου, καθυστερώντας έτσι τη διαδικασία ωρίμανσης και γήρανσης πολλών φρούτων, λαχανικών, συνθέσεων λουλουδιών και κομμένων λουλουδιών. Η επίδραση του 1-MCP είναι επίμονη. Στα φυτά, τα μόρια 1-MCP συνδέονται μη αναστρέψιμα με τους υποδοχείς αιθυλενίου. Αν και η δέσμευση του 1-MCP στους υποδοχείς είναι μη αναστρέψιμη, μπορούν να σχηματιστούν νέοι υποδοχείς όταν τα φρούτα εισέρχονται στη μεταβατική περίοδο . Η καθυστερημένη περίοδος αποθήκευσης δεν επηρεάζει την κανονική μετα-ωρίμανση των φρούτων και των λαχανικών.
