Το συντηρητικό "1-MCP" μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά διάφορες φυσιολογικές και βιοχημικές αντιδράσεις του ακτινιδίου μετά τη συγκομιδή, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης αιθυλενίου και της αναπνευστικής έντασης κ.λπ., αναστέλλει την επίδραση ωρίμανσης του ενδογενούς αιθυλενίου και του εξωγενούς αιθυλενίου στα ακτινίδια και επιβραδύνει την διαδικασία γήρανσης του ακτινιδίου, παρατείνουν την περίοδο αποθήκευσης του ακτινιδίου, διατηρούν τη σκληρότητα και τα θρεπτικά συστατικά του καρπού και αποτρέπουν το μαλάκωμα και τη σήψη των φρούτων.
1. Φυσιολογικά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά αποθήκευσης των ακτινιδίων
Το ακτινίδιο είναι ένα κλιμακτηριακό φρούτο με φυσιολογική μεταωρίμανση και είναι πολύ ευαίσθητο στη θερμοκρασία και το αιθυλένιο. Εάν δεν υποβληθεί σε έγκαιρη επεξεργασία μετά τη συγκομιδή, το αιθυλένιο στον καρπό θα αυξηθεί γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και η αναπνοή θα ενισχυθεί σημαντικά. Μετά την επίτευξη της κορυφής, η περιεκτικότητα σε άμυλο θα μειωθεί, ο πολτός θα γίνει μαλακός και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα αυξηθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε γήρανση και σήψη.
Μέχρι στιγμής, υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες και ποικιλίες φυτών Actinidia, και οι πιο πολύτιμες από οικονομική άποψη είναι το Chinese Actinidia και το Delicious Actinidia. Σε γενικές γραμμές, το γκουρμέ ακτινίδιο είναι πιο ανθεκτικό από το κινέζικο ακτινίδιο. Για το ίδιο είδος, η δυνατότητα αποθήκευσης διαφορετικών ποικιλιών (στελών) είναι επίσης αρκετά διαφορετική. Γενικά, οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης έχουν κακή ικανότητα αποθήκευσης, ενώ οι "Hayward", "Qinmei", "Luoyang No. 1", "E-30", "Huaguang No. 5", "Tongshan No. Η δυνατότητα αποθήκευσης των ποικιλιών όπως το "Haohao" είναι καλύτερο· το μέγεθος του καρπού έχει επίσης κάποια σχέση με τη δυνατότητα αποθήκευσης. Σε γενικές γραμμές, ο καρπός είναι μικρός και η ειδική επιφάνεια είναι μεγάλη, επομένως η διαπνοή του νερού είναι ισχυρότερη και η απώλεια βάρους ταχύτερη Ο καρπός που έχει υποστεί επεξεργασία με παράγοντα υπερδιογκώσεως έχει κακή ικανότητα αποθήκευσης και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεσοπρόθεσμη ή μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
2. Συγκομιδή και προφυλάξεις
2.1 Περίοδος συγκομιδής:
Η ωριμότητα της συγκομιδής έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα και τη δυνατότητα αποθήκευσης του καρπού. Εάν η συγκομιδή είναι πολύ νωρίς, ο καρπός δεν θα αναπτυχθεί πλήρως, η ποιότητα θα είναι κακή και δεν θα ανέχεται την αποθήκευση. αν η συγκομιδή αργήσει πολύ, ο καρπός θα είναι πλήρως ώριμος. Η ποιότητα και η γεύση είναι καλή, αλλά τα φρούτα μαλακώνουν εύκολα και δεν αντέχουν στην αποθήκευση. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η καλύτερη περίοδος αποθήκευσης και η καλύτερη ποιότητα των καρπών, τα κινέζικα ακτινίδια συλλέγονται καλύτερα όταν η περιεκτικότητα σε στερεά σε διαλυτά φρούτα είναι 6,2 τοις εκατό έως 6,5 τοις εκατό και τα νόστιμα ακτινίδια συλλέγονται καλύτερα όταν η περιεκτικότητα σε στερεά διαλυτά φρούτα είναι 6,5 τοις εκατό έως 7 τοις εκατό. Αυτό το είδος φρούτου δεν είναι μόνο ανθεκτικό στην αποθήκευση, αλλά έχει και την καλύτερη γεύση μετά την αποθήκευση.
2.2 Προφυλάξεις:
Το κλειδί για τη συγκομιδή των φρούτων ακτινιδίων είναι να αποφευχθούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλες οι μηχανικές βλάβες. Γενικά, η χειρωνακτική συγκομιδή υιοθετείται και πραγματοποιείται σε παρτίδες ανάλογα με την ωριμότητα. Οι φρουτοσυλλέκτες πρέπει να κόβουν τα νύχια τους κοντά και είναι καλύτερο να φοράνε γάντια για τη συγκομιδή. μην ποτίζετε τον κήπο εντός 5 ημερών πριν τη συγκομιδή και μην εφαρμόζετε αζωτούχα λιπάσματα εντός 20 ημερών. Η συγκομιδή πρέπει να πραγματοποιείται το πρωί σε μια ηλιόλουστη μέρα ή όταν η πρωινή ομίχλη έχει εξαφανιστεί. Δεν ενδείκνυται η συγκομιδή μέσα στις επόμενες 6 ημέρες και το πρωί που η δροσιά δεν έχει στεγνώσει. Ολόκληρη η διαδικασία λειτουργίας θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή, να τοποθετείται κάτω, να φορτώνεται και να εκφορτώνεται με προσοχή για να αποφευχθούν μώλωπες και στοίβαξη. Οι καρποί που συγκομίζονται πρέπει να τοποθετούνται σε σκιερό μέρος.
3. Προετοιμασία πριν την αποθήκευση
3.1 Προψύξη Τα ακτινίδια θα πρέπει να προψυχθούν πριν από την αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία, διαφορετικά η ιδιότητα αποθήκευσης θα επηρεαστεί σοβαρά. Κατά τη συγκομιδή, τα ακτινίδια συχνά διατηρούν μια σχετικά υψηλή «θερμότητα στο πεδίο» και οι φυσιολογικές δραστηριότητες όπως η αναπνοή και ο μεταβολισμός είναι έντονες και είναι εύκολο να ωριμάσουν αυθόρμητα. Ταυτόχρονα, εάν αποσταλεί απευθείας στην ψυκτική αποθήκευση χωρίς προψύξη, η διαφορά θερμοκρασίας περίπου 20 βαθμών μέσα και έξω θα προκαλέσει διαταραχή της φυσιολογικής δραστηριότητας και υπερβολικό τραυματισμό του φρούτου κατά την κατάψυξη και το νερό θα συμπυκνωθεί στην επιφάνεια του καρπού. , αυξάνοντας την πιθανότητα εισβολής παθογόνου. Ο καρπός πρέπει να προψυχθεί στους 5 βαθμούς το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή και ο χρόνος καθυστέρησης σε θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 8-12 ώρες.
3.2 Διαχείριση αποθήκης Εξαλείψτε τις περίεργες μυρωδιές και τα διάφορα στην αποθήκη. Πλύνετε το έδαφος με κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή σκόνη λεύκανσης, στη συνέχεια κλείστε την πόρτα της αποθήκης για 24 ώρες ή υποκαπνίστε με 5-15 γραμμάρια θείου αναμεμειγμένο με ξηρό πριονίδι ανά κυβικό μέτρο για 48 ώρες και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το μηχάνημα κρυώνω. Μειώστε τη θερμοκρασία της αποστειρωμένης ψυκτικής αποθήκευσης σε 0 βαθμούς δύο ημέρες νωρίτερα και, στη συνέχεια, βάλτε τα προψυμένα φρούτα στην αποθήκευση. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι σταθερή στους 2 βαθμούς περίπου. Αφού ολοκληρωθεί όλη η αποθήκευση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία μέσα στο χώρο αποθήκευσης. Επιπλέον, προσπαθήστε να γεμίσετε την αποθήκη μέσα σε μια εβδομάδα περίπου και να τη διατηρήσετε φρέσκια έγκαιρα.
4. Θεραπεία συντήρησης "1-MCP".
Το αιθυλένιο έχει μεγάλη επίδραση στην ικανότητα αποθήκευσης του ακτινιδίου. Υπό την προϋπόθεση του 0 βαθμού, ακόμη και μια μικρή ποσότητα αιθυλενίου (30 ppb) προφανώς θα επιταχύνει την πρόοδο της αποσύνθεσης μετά την ωρίμανση, θα μαλακώσει τη σάρκα και θα συντομεύσει τη διάρκεια αποθήκευσης. Επομένως, είναι πολύ απαραίτητη η επεξεργασία με συντηρητικό "1-MCP" και η αποθήκευση σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας.
Μετά την πλήρωση της αποθήκευσης, το συντηρητικό "1-MCP" θα πρέπει να χρησιμοποιείται για υποκαπνισμό εγκαίρως για την αναστολή της απελευθέρωσης αιθυλενίου και τη μείωση της έντασης της αναπνοής. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να πραγματοποιηθεί δευτερεύων υποκαπνισμός εάν είναι απαραίτητο.
5. Διαχείριση αποθήκευσης:
5.1 Κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης:
Θερμοκρασία: -0.5 βαθμοί -0.5 βαθμοί
Υγρασία: 90 τοις εκατό -95 τοις εκατό
Συνθήκες ελεγχόμενης ατμόσφαιρας: O2: 2 τοις εκατό ~ 3 τοις εκατό CO2: 4 τοις εκατό ~ 5 τοις εκατό C2H4<0.02 μl/L
Η αποθήκευση του ακτινιδίου απαιτεί σταθερή θερμοκρασία και υγρασία και οι συχνές αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την αποθήκευση του ακτινιδίου. Η βέλτιστη σχετική υγρασία για την ψύξη θα πρέπει να ελέγχεται στο 90 τοις εκατό έως 95 τοις εκατό. Λιγότερο από το 90 τοις εκατό των φρούτων είναι επιρρεπές σε απώλεια νερού και ζαρωμένο δέρμα, και πάνω από το 95 τοις εκατό των παθογόνων βακτηρίων είναι εύκολο να εισβάλουν. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από -1,5 βαθμούς για να αποφευχθεί η ζημιά από το πάγωμα και η απώλεια της αξίας του εμπορεύματος.
Στο πρώιμο στάδιο αποθήκευσης, η θερμοκρασία στην αποθήκη μπορεί να διατηρηθεί σε περίπου {{0}} βαθμούς και στο μεταγενέστερο στάδιο, μπορεί να μειωθεί κατάλληλα με τη μείωση της εξωτερικής θερμοκρασίας και μπορεί να προσαρμόζεται κατά 0,1 βαθμό κάθε εβδομάδα περίπου. Στο αρχικό στάδιο, επειδή το ακτινίδιο περιέχει πολύ νερό, η υγρασία στην αποθήκη θα πρέπει να ελέγχεται σωστά για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας. Στο μεταγενέστερο στάδιο, η αποθήκη είναι στεγνή και μπορεί να ποτιστεί σωστά.
5.2 Αποστείρωση: Κατά την αποθήκευση, θα πρέπει να αποστειρώνεται τακτικά, κατά προτίμηση κάθε μισό μήνα, και το αποτέλεσμα της χρήσης μυκητοκτόνων εκ περιτροπής είναι καλύτερο.
5.3 Αερισμός: Αλλάζετε τον αέρα κάθε 25 ημέρες περίπου, και ο χρόνος αερισμού ελέγχεται σε περίπου μισή ώρα. Επιλέξτε ηλιόλουστες μέρες που η εξωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλή.
5.4 Εκτός αποθήκης και στην αγορά: Το ακτινίδιο που έχει υποκαπνιστεί με συντηρητικό "1-MCP" έχει μεγάλη διάρκεια ζωής μετά την έξοδο από την αποθήκη, επομένως η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί αργά μία εβδομάδα πριν από την εκτός αποθήκης σύμφωνα με συγκεκριμένες ανάγκες. 2-4 βαθμό , μπορεί να πουληθεί το συντομότερο δυνατό μετά την καταχώριση.
6. Ασθένειες αποθήκευσης και πρόληψη και έλεγχος τους:
Η σήψη του στελέχους είναι η κύρια ασθένεια που προκαλεί τη σήψη των καρπών κατά την αποθήκευση των ακτινιδίων.
Συμπτώματα: Οι προσβεβλημένοι καρποί εμφανίζονται στην αρχή εμφανείς κηλίδες νερού στο μίσχο του φρούτου και στη συνέχεια οι βλάβες εξαπλώνονται ομοιόμορφα προς τα κάτω, με αίσθηση απαλότητας και ελαστικότητας και τα άλλα μέρη δεν διαφέρουν πολύ από τα υγιή φρούτα. Όταν κοπεί ο άρρωστος καρπός, το μίσχο θα σαπίσει πρώτα και η σήψη θα εξαπλωθεί προς τα κάτω στον πολτό, αλλά η κορυφή του καρπού γενικά θα παραμείνει ανέπαφη. Ο σάπιος πολτός είναι εμποτισμένος με νερό, ελαφρώς διαφανής, μυρίζει σαν κρασί και ελαφρώς αποχρωματισμένος. Με την ανάπτυξη της νόσου, ένα στρώμα γκρι-λευκής μούχλας αναπτύσσεται από τον άρρωστο καρπό και η μούχλα στο εξωτερικό του άρρωστου καρπού συχνά εξαπλώνεται σε γειτονικούς καρπούς, προκαλώντας επαναμόλυνση.
Τα παθογόνα είναι ο Botrytis cinerea και το Penicillium και τα παθογόνα και τα κονίδια διαχειμάζουν πάνω στον άρρωστο καρπό και εξαπλώνονται μέσω της ροής του αέρα. Ο μύκητας προκαλεί αρχικά τη σήψη των λουλουδιών και τη σήψη των φύλλων και η μόλυνση των καρπών εμφανίζεται κυρίως κατά τη συλλογή και την ταξινόμηση των καρπών στη συσκευασία.
Μέθοδοι πρόληψης:
(1) Κάντε καλή δουλειά στην πρόληψη και τον έλεγχο της σήψης των λουλουδιών στο χωράφι για να μειώσετε την πηγή βακτηρίων. Και περίπου 20 ημέρες πριν τη συλλογή των φρούτων, ψεκάστε 65 τοις εκατό mancozeb 600 φορές ή προθίνη 1000 φορές.
(2) Πραγματοποιήστε έγκαιρα χημική αντισηπτική επεξεργασία εντός 24 ωρών από τη συλλογή των καρπών. Μπορεί να ψεκαστεί με 20 φορές διάλυμα μεμβράνης Jing-2Β, 20 φορές διάλυμα μεμβράνης Jing-2Β συν 500 mg/L καρβενταζίμ ή θειοφανικό-μεθύλιο.
(3) Αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία. Κάτω από συνθήκες ψύξης στον 1 βαθμό, χρειάζονται περίπου 4 εβδομάδες για να εμφανιστεί σήψη μίσχου του μολυσμένου καρπού και ο καρπός χωρίς ασθένεια μετά από 40 ημέρες αποθήκευσης, αν και μπορεί να μολυνθεί εκ νέου, γενικά δεν αναπτύσσει ασθένεια.
